RECIPE

ねぎ(葱王)だれのバンバンジー

夏に食べたくなるバンバンジーを葱王たっぷりの大人味のたれでアレンジ。

材料レシピ

1
鶏もも肉は厚い部分を包丁で開き、厚さを均一にする。

2
葱王の青い部分は手でもみ、香りを出す。こうすることで葱の香りが出て、肉の臭みを消しやすくする

3
耐熱皿に鶏もも肉を皮目を下に置く。葱王の青い部分、しょうがの薄切りをのせ、酒をかけ、ラップをし、電子レンジ５００Wに5分かける。

4
鶏もも肉を電子レンジから取り出し、ラップをしたまま5分ほど蒸らす。これを斜めに薄切りにする。
※こうすることで、鶏もも肉がパサつかず、ふっくら仕上がる。

5
きゅうり、大葉は千切りにし、一緒に水に放ち、ざるにあげて水気を切っておく。ミニトマトは縦に4等分に切っておく。

6
葱王の白い部分は切りこみを入れ、軸の黄色い部分は取り除き、白い部分のみ千切りにし、氷に放つ。軸の部分はたれに使用。

7
たれの材料は全て混ぜておく。

8
皿にきゅうりと大葉を敷き、鶏もも肉をのせ、たれをかける。白髪ねぎとトマトを飾る。