RECIPE

  • レシピ

ねぎ(葱王)だれのバンバンジー

夏に食べたくなるバンバンジーを葱王たっぷりの大人味のたれでアレンジ。

材料レシピ

材料2人分
鶏もも肉1枚
葱王青い部分1本分
小さじ1
大葉4枚
葱王白い部分5cm
ミニトマト4個

タレ

しょうが薄切り 5枚5枚
葱王みじん切り大さじ4
すりごま大さじ2
マヨネーズ大さじ1
しょうゆ大さじ1
大さじ1
砂糖小さじ1
小さじ1
小さじ2/1
蒸し鶏の残り汁大さじ2

作り方

1
鶏もも肉は厚い部分を包丁で開き、厚さを均一にする。

2
葱王の青い部分は手でもみ、香りを出す。こうすることで葱の香りが出て、肉の臭みを消しやすくする

3
耐熱皿に鶏もも肉を皮目を下に置く。葱王の青い部分、しょうがの薄切りをのせ、酒をかけ、ラップをし、電子レンジ500Wに5分かける。

※皮目を下に置くことで、熱が均一に入り、ふっくら仕上がる。

4
鶏もも肉を電子レンジから取り出し、ラップをしたまま5分ほど蒸らす。これを斜めに薄切りにする。
※こうすることで、鶏もも肉がパサつかず、ふっくら仕上がる。

5
きゅうり、大葉は千切りにし、一緒に水に放ち、ざるにあげて水気を切っておく。ミニトマトは縦に4等分に切っておく。

6
葱王の白い部分は切りこみを入れ、軸の黄色い部分は取り除き、白い部分のみ千切りにし、氷に放つ。軸の部分はたれに使用。

7
たれの材料は全て混ぜておく。

8
皿にきゅうりと大葉を敷き、鶏もも肉をのせ、たれをかける。白髪ねぎとトマトを飾る。

その他掲載先
・クックパッド
https://cookpad.com/recipe/6390173
・Instagram
https://www.instagram.com/p/CDu6OiuDm5B/?utm_source=ig_web_copy_link

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